Buttermilchgetzen

Erzgebirgische Speisen – Buttermilchgetzen* für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, 500 ml Buttermilch, 100 g Speck, etwas Salz Kartoffeln schälen. Dann mit der Hand oder der Maschine sehr fein reiben. Es entsteht nach dem Reiben eine Art Mus. Den Speck würfeln und in einem Bräter oder einer großen Auflaufform auslassen. In die Kartoffelmasse