Rauchemad oder Baks

Erzgebirgische Speisen Rauchemad – oder auch in manchen Orten als Baks bekannt. Kartoffeln vom Vortag fein reiben. Unter die Kartoffelmasse mischt man etwas Salz und eine Prise Muskat, wenn man mag. Man verwendet eine kleine Pfanne und zerläßt darin Butter. Die geriebene Masse (ca. 1 cm dick) gibt man in diese Pfanne. Einseitig backen, bis